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韩烨 副教授

食品科学与工程系

天津大学 化工学院 食品科学与工程系 副教授

  • 电子邮箱:hanye@tju.edu.cn

  • 办公电话:13702095425

  • 个人网站:

科研方向阐述

食品生物技术

讲授课程

生物化学,食品生物技术

学术兼职

天津市食品学会理事

学术成就

天津市科学技术进步二等奖,畜禽健康养殖抗生素替代关键技术研究与应用

项目案例

天津市重点研发计划科技支撑重点项目:乳酸菌右旋糖酐生物合成机制、益生特性及生产工艺的研究,合同编号19YFZCSN00100

论著专利

Yuehui Wang, Zhijiang Zhou*,Ye Han*. Development and physicochemical characterization of a novel intelligent composite flms incorporating curcumin into levan-chitosan.Journal of Food Measurement and Characterization. 27 July 2022

Xuan Zou , Lei Pan , Min Xu , Xiaoqing Wang , Qi Wang , Ye Han *. Probiotic potential of Lactobacillus sakei L-7 in regulating gut microbiota and metabolism.Microbiological Research:274 (2023) 127438

Yutian Dai, Min Xu, Zhijiang Zhou and Ye Han *. Evaluate the Structural and Physicochemical Properties of Exopolysaccharides Produced by Bacillus halotolerans Isolated from Locally Sourced Vegetables. Polymers, 2024, 16, 759:1-19

Luying Hou , Min Xu , Rui Xiaa , Zhijiang Zhou ,* , Ye Han c,** . Antimicrobial mechanism of recombinant enterocin CHQS on Listeria monocytogenes and its application on pasteurized milk. Food Control 159 (2024) :110271

授权: 韩烨,杨艳芳,周志江,肖华志。一种高产直链葡聚糖柠檬明串珠菌菌株N21及其葡聚糖发酵生产方法。专利号 ZL 201810037093.3

招生信息

研究生导师类型

学术型硕导,专业型硕导

学术型硕士招生学科

083201食品科学

学术型硕士招生研究方向

专业型硕士招生学科

086000生物与医药(专业学位)

专业型硕士招生研究方向

04食品工程

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